|
|
Herfstsalade Met Portobello's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150-200 g gemengde sla met frisee en eikenbladsla
30 g pijnboompitten
1 1/2 el balsamico-azijn
5 el druivenpitolie
1 el kruidenolie eekhoorntjesbrood en truffel (Drogheria alimentari)
zout
peper
1 tl mosterd
2 portobello′s
50 g magere spekblokjes
1/2 tl tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Scheur grote bladen sla eventueel kleiner. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en leg ze op keukenpapier. Klop een dressing van de azijn, 3 el druivenpitolie, de kruidenolie, zout, peper en mosterd. Wrijf de paddestoelen schoon en snijd ze in plakken van 1 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de spekjes lichtbruin en krokant. Schep de spekjes uit de pan. Bak de paddestoelen in het spekvet in 4 min. bruin en gaar. Bestrooi ze met zout, peper en tijm. Meng de sla met de dressing en verdeel die over 4 borden. verdeel de spekjes, pijnboompitten en paddestoelen over de sla.
|
|
|